Mousse de fromage blanc

Ingrédients

• 500 g de fromage blans à 0% de mg
• le zeste d'un citron vert
• le jus de 2 citrons verts
• 8 cuillère(s) à soupe d'aspartame
• 4 feuilles de gélatine (8g)
• 20 cl de crème liquide légère
• 1 pincée de sel
• 4 cuillère(s) à soupe d'eau
• 125 g de framboises fraîches (ou congelées)
• 125 g de fraises fraîches (ou congelées)
• 100 g de fraises des bois fraîches (ou congelées)
• le jus d'1/2 citron jaune

Préparation

1. Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.

2. Dans une petite casserole, chauffer 4 cuil. à soupe d'eau.

3. Ajouter la gélatine égouttée et mélanger pour bien la dissoudre.

4. Dans un saladier, verser le fromage blanc, une pincée de sel, 6 cuil. à soupe d'aspartame, le jus des citrons verts et le mélange de gélatine tiède. Fouetter.

5. Hacher finement le zeste de citron, le faire bouillir 30 secondes dans de l'eau, l'égoutter et l'ajouter au fromage blanc.

6. Monter la crème liquide en Chantilly et l'ajouter délicatement à la préparation au fromage blanc. Laisser refroidir 4 heures environ au réfrigérateur.

7. Mixer les fruits rouges avec le jus d' 1/2 citron et 2 cuil. à soupe d'aspartame. Réserver ce coulis au frais. Servir la mousse de fromage blanc avec le coulis.

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