Mousse choco bananes au rhum

Ingrédients

• 250 g de chocolat noir
• 25 g de beurre en dés
• 4 oeufs
• 50 ml de liqueur de banane
• 30 g de bananes séchées
• 100 ml rhum

Préparation

1. Cassez le chocolat en petits morceaux dans un bol. Faites-le fondre au bain-marie. Hors du feu ajoutez le beurre en petits cubes et le rhum et mélangez.

2. Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Battez les blancs en neige ferme et réservez.

3. Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs et la liqueur de banane; ajoutez au chocolat fondu et mélangez pour obtenir une préparation onctueuse.

4. Incorporez, à la spatule, les blancs battus délicatement afin de garder la texture mousseuse.

5. Transférez la préparation dans des verrines et réfrigérez 3 heures.

6. Retirez du réfrigérateur; décorez de bananes séchées et servez immédiatement.