Mousse chocolat cannelle

Ingrédients

• 200 g de chocolat à dessert
• 20 g de beurre
• 6 oeufs
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère(s) à café de cannelle

Préparation

1. Cassez le chocolat, faites-le fondre avec le beurre au bain-marie ou au micro-onde et remuez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

2. Cassez les oeufs en séparant bien les blancs des jaunes.

3. Ajoutez le sel dans les blancs d'oeuf et battez-les en neige très ferme.

4. Versez petit à petit le chocolat fondu sur les jaunes en mélangeant énergiquemen.

5. Incorporez les blancs au chocolat tout doucement, puis ajoutez la cannelle.

6. Versez la mousse dans un saladier, puis réservez au réfrigérateur pendant 3 h.