Ingrédients
- 3 citrons non traités
- 3 blancs d'oeufs
- 250 g de fromage blanc 0%
- 2 feuilles de gélatine
- 50 g de sucre glace
Préparation
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Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau.
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Lavez les citrons et râpez le zeste d'un citron. Pressez le reste des citrons afin d'obtenir 5 cl de jus.
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Mélangez le fromage blanc, le zeste de citron et son jus.
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Essorez la gélatine, faites-la fondre dans une casserole avec 1 cuil. à soupe d'eau.
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Montez les blancs d'oeufs en neige, en ajoutant 1 pincée de sel et le sucre glace.
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Incorporez délicatement les blancs en neige au fromage blanc.
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Versez la mousse au citron dans 4 ramequins et faites prendre le tout au réfrigérateur pendant 3 h environ.
3.87 sur 5