Mousse au chocolat parsemée de noix de coco râpée

Ingrédients

• 200 g de chocolat pâtissier
• 5 oeufs
• 2 cuillère(s) à soupe d'eau
• 1 pincée de sel
• noix de coco râpée

Préparation

1. Faites fondre le chocolat au bain-marie à feu doux avec 2 cuillères à soupe d'eau.

2. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Battez les blancs avec 1 pincée de sel en neige très ferme.

3. Incorporez le chocolat fondu aux jaunes d'oeufs, puis délicatement et sans trop remuer pour ne pas briser la neige, les blancs.

4. Transvasez dans des ramequins ou dans un plat de service. Saupoudrez de noix de coco râpée. Mettez au réfrigérateur au moins 3 h.

5. On peut remplacer le chocolat pâtissier par du chocolat au lait ou praliné à fondre, et même ajouter dans la préparation un peu de noix de coco râpée.