Mousse amère et crème de whisky

Ingrédients

• 250 g de chocolat noir
• 25 g de beurre en dés
• 4 oeufs
• 250 ml crème 35%
• 150 ml whisky

Préparation

1. Mélangez le whisky à la crème et réfrigérez.

2. Cassez le chocolat en petits morceaux dans un bol. Faites fondre au bain-marie. Retirez du feu. Ajoutez le beurre en dés et mélangez.

3. Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Battez les blancs en neige ferme.

4. Ajoutez les jaunes d’œufs au chocolat fondu. Mélangez pour obtenir une préparation onctueuse.

5. Incorporez à la spatule les blancs battus, délicatement afin de retenir la texture mousseuse

6. .

7. Versez dans des coupes. Réfrigérez 2 heures.

8. Ajoutez la crème de whisky avant de servir.