Moelleux amande et pêches de vigne au balsamique

Ingrédients

• 4 oeufs
• 180 g de sucre de canne
• 100 g d'amandes effilées
• 200 g de poudre d'amande complète
• 100 g de beurre
• 6 pêches de vigne
• 1 brin de romarin
• 1 cuillère(s) à café de vinaigre balsamique

Préparation

1. Préchauffez le four sur th. 6-7/200°.

2. Fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez la poudre d’amande.

3. Faites fondre le beurre, ajoutez-le dans la préparation. Fouettez l’ensemble pour que la préparation soit bien homogène.

4. Beurrez un moule à manqué, parsemez le fond d’amandes effilées et versez la préparation par-dessus. Enfournez 20 mn.

5. Dans une casserole, faites fondre les pêches lavées et coupées en morceaux avec le brin de romarin et le vinaigre balsamique.

6. Servez le gâteau avec les pêches.