Moelleux au chocolat tout simple

Ingrédients

• 200 g de chocolat noir
• 200 g de sucre en poudre
• 200 g de beurre
• 4 oeufs
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de farine

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C

2. Coupez le beurre en petits dés. Mettez-le dans une terrine, cassez-y le chocolat en morceaux et faites fondre le tout au bain-marie en remuant de temps en temps. Une fois que le chocolat est fondu et bien lisse, laissez refroidir quelques instants, puis ajoutez les jaunes d'oeufs un par un en mélangeant entre chaque jaune. Ajoutez le sucre puis la farine et mélangez vigoureusement.

3. Montez les blancs en neige bien fermes avec une pinéce de sel, puis incorporez-les délicatement au reste de la préparation.

4. Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et faites cuire environ 25 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide d'une lame.

5. Laissez refroidir avant de déguster.

6. Ce fondant est encore meilleur après 24h au réfrigérateur