Moelleux au Chocolat

Ingrédients

• 7 oeufs
• 200 g de chocolat à 70%
• 200 g de beurre
• 1 cuillère(s) à soupe de crème fraîche
• 100 g de farine tamisée
• 300 g de sucre en poudre

Préparation

1. Faites fondre au bain-marie le beurre et le chocolat en morceaux.

2. A part, cassez 4 oeufs entiers et 3 jaunes avec le sucre, fouettez le tout rapidement jusqu'à blanchiment.

3. Versez les oeufs et le sucre au mélange de chocolat, remuez et ajoutez 1 cuillère de crème fraîche.

4. Ajoutez la farine tamisée et remuez doucement. Laissez reposer une nuit.

5. Enfournez dans des moules en silicone à muffin à 175°C, pendant 25 à 30 mn. Vérifiez bien la cuisson. Il faut que le coeur du moelleux soit coulant et que l'extérieur reste ferme.