Mini-quiches céleri carotte

Ingrédients

• 200 g de farine
• 100 g de beurre
• 250 g de célerirave
• 50 g de roquefort
• 3 oeufs
• 200 g de crème fraîche
• 200 g de carottes râpée
• sel, poivre

Préparation

1. Préparer la pâte brisée puis la garniture.

2. Peler et râper le céleri-rave avec les carottes.

3. Faire blanchir le céleri 5 min dans l'eau bouillante salée. L'égoutter.

4. A l'aide d'une fourchette, réduire le roquefort en pommade.

5. Battre les oeufs en omelette, ajouter la crème, le céleri râpé, les carottes, le roquefort. Saler et poivrer.

6. Préchauffer le four (thermostat 7/210° C).

7. Étaler la pâte au rouleau, en garnir les petits moules à tartelettes, verser un peu de garniture dans chaque moule et enfourner 20 min.

8. Démouler et servir chaud.

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