Mini-quiche aux champignons

Ingrédients

• 125 ml lait
• 125 ml crème 35%
• 4 oeufs
• sel, poivre
• 1 feuille de pâte feuilletée surgelée
• 200 g champignons boutons
• 100 g fromage a la crème
• 1 tasse(s) de persil haché
• 2 cuillère(s) à soupe beurre

Préparation

1. Préchauffez le four à 375⁰F.

2. Au robot, ramollissez le fromage à la crème. Ajoutez le persil haché et les œufs; mélangez. Salez et poivrez. Ajoutez le lait et la crème; mélangez. Réservez.

3. Dans une poêle chaude, faites fondre le beurre. Ajoutez les champignons et faites revenir 4 minutes.

4. Étalez au rouleau la pâte feuilletée, sur une surface farinée. Coupez 4 carrés de pâte.

5. Foncez la pâte feuilletée dans des moules à tarte beurrés et farinés. Piquez à l’aide d’une fourchette le fond de la pâte.

6. Enfournez 5 minutes afin de précuire la pâte.

7. Retirez les tartelettes du four. Disposez les champignons sur les fonds de tarte.

8. Versez presque à rebord le mélange d’œufs et de fromage.

9. Enfournez 20 minutes.

10. Retirez du four et servez.