Mini-feuilletés aux pommes et aux framboises

Ingrédients

• 250 g de pâte feuilletée (non étalée)
• 2 pommes fondantes (type belchard)
• 100 g de framboises fraîches ou surgelées
• 1/2 citron
• 40 g de sucre roux
• 1 jaune d'oeuf
• 1 cuillère(s) à soupe de lait

Préparation

1. Versez les framboises dans une petite casserole. Ajoutez 10 g de sucre et un filet de jus de citron. Faites cuire à feu moyen pendant 5 mn, en remuant, puis laissez tiédir dans un bol.

2. Lavez et pelez les pommes, puis découpez-les en petits dés.

3. Versez-les dans une casserole, ajoutez 20 g de sucre et un filet de jus de citron. Faites cuire pendant 10 mn à feu moyen, en remuant et en surveillant la cuisson pour que les pommes réduisent sans attacher. Ecrasez-les à la fourchette.

4. Préchauffez le four sur th. 6/180°.

5. Garnissez chaque cercle d’une cuillerée à café de purée de pommes et d’une demi-cuillerée à café de purée de framboises.

6. Repliez la pâte pour former des chaussons et soudez les bords avec un peu d’eau. Dis posez-les sur une plaque à pâtisserie.

7. Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf, le lait et 10 g de sucre, puis badigeonnez les chaussons de ce mélange. Faites cuire 10 mn au four, puis disposez-les sur une grille.

8. Dégustez tiède ou à température ambiante.