Mini-brugers à la mode caraïbes

Ingrédients

• 1 1 porc haché maigre
• 2 cuillère(s) à soupe vin blanc sec
• au goût, sauce tabasco
• 2 cuillère(s) à soupe chapelure fine nature
• 1 cuillère à table de gingembre frais, râpé
• 1 cuillère à table de poudre de cari
• 2 cuillère(s) à café d'ail haché finement
• 1/2 cuillère(s) à café de sel
• 1/2 cuillère(s) à café de piment de la jamaïque moulu
• 12 minipains burgers
• un peu d'huile pour la cuisson
• pour servir :
• salade
• tomates en tranches
• chutney à la mangue maison ou du commerce
• 12 tomates cerises

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients.

2. Former 12 boules de la grosseur d'une balle de golf et les aplatir à 1.5 cm (¾ po) d’épaisseur.

3. Dans un poêlon, faire chauffer l'huile et y faire revenir les galettes de porc de façon à bien les colorer, 4 minutes de chaque côté.

4. Transférer sur une tôle allant au four et finir la cuisson à 350 F ( 180 C ) environ 8 minutes.

5. Le porc haché doit toujours être servi bien cuit.

6. Montage :

7. Faire chauffer les mini-pains burgers.

8. Sur une moitié de pain, déposer de la salade, une rondelle de tomate, la mini-galette de viande puis du chutney à la mange. Recouvrir de l'autre moitié de pain.

9. Piquer un cure-dent au centre du mini-burger et coiffez-le une tomate cerise.

10. Déguster aussitôt.