Ingrédients
- 4 petites courgettes (une dizaine de cm de long)
- chèvres frais
- huile d'olive
- 1 citron
- persil plat frais
- ciboulette fraîche
- sel, poivre
Préparation
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Lavez les courgettes. Coupez les extrémités si besoin.
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Coupez-les dans le sens de la longueur très finement, d'une épaisseur d'environ 1 ou 2 mm.
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Dans un bol, mélangez le chèvre avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, le jus d'un demi-citron, les herbes lavées et hachées, le sel et le poivre.
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Dans chaque assiette, composez le millefeuille : mettez une lamelle de courgette tartinée de chèvre, puis une autre, jusqu'au minimum de 3 étages.
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Servez frais avec une salade verte.
4 sur 5