Ingrédients

Préparation

  1. Préchauffez le four à 220°. DécoupeZ les aubergines en lamelles, dans la longueur.

  2. Mettez à cuire à couvert avec 6 cuillères à soupe d'huile d'olive et un grand verre d'eau. Lorsque l'eau est évaporée, laissez légèrement compoter.

  3. Dans un petit plat à gratin, déposez 1/3 des aubergines. Découpez les tranches de jambon en lamelles, et déposez-en 1/3 par dessus. Ajoutez quelques tranches de mozzarella, et 200 g de chair de tomates. Recommencez en ajoutant par dessus 1/3 d'aubergines, et ainsi de suite, jusqu'à finir par une couche de mozzarella pour gratiner.

  4. Mettez au four environ 20 minutes.

  5. Eventuellement, servez des pâtes fraîches en accompagnement.

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