Name: Mijoté de porc à la moutarde et aux poires
Prep time: 10 min
Total time: 70 min
Ingredients: ingrédients :; 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de canola ;; 500 g (1 lb) de cubes à ragoût de porc du québec ;; 3 poireaux coupés en bouchées ;; 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de légumes ou de volaille ;; 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne ;; 125 ml (1/2 tasse) de crème champêtre à 15 % de m. g ;; 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs (mélangé à la crème) ;; 2 poires non pelées, s 'enlevés, taillés en cubes ;; sel et poivre ;; frais moulu au goût ;; 30 ml (2 c. à soupe) d'estragon frais haché ;

Mijoté de porc à la moutarde et aux poires

Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson: 60 min.
Calories.: 2072 Cal/pers.
Difficulté: Facile
Prix: Bon marché

Ingrédients

ingrédients :
15 ml (1 c. à soupe) d'huile de canola ;
500 g (1 lb) de cubes à ragoût de porc du québec ;
3 poireaux coupés en bouchées ;
375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de légumes ou de volaille ;
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne ;
125 ml (1/2 tasse) de crème champêtre à 15 % de m. g ;
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs (mélangé à la crème) ;
2 poires non pelées, s 'enlevés, taillés en cubes ;
sel et poivre ;
frais moulu au goût ;
30 ml (2 c. à soupe) d'estragon frais haché ;

Préparation

Faites chauffer l'huile dans une casserole à fond épais ,à feu moyen-élevé et y faites dorer légèrement le porc et les poireaux.

Ajoutez le bouillon et la moutarde, portez à ébullition. Couvrez et réduisez le feu à moyen-doux. Laissez mijoter pendant 45 minutes.
Incorporez le mélange de crème et fécule, les poires et l'estragon. Laisserzmijoter pendant 5 minutes à feu doux, puis assaisonnez au goût.
Servez accompagné de haricots verts cuits à l'étuvée et d'une miche de campagne.
VARIANTE : Remplacez les poires par un paquet de champignons
Blancs sautés dans un soupçon de beurre.