Médaillon de porc façon cordon bleu

Ingrédients

• 800 g de médaillon de filet de porc
• 8 gros champignons de paris
• 4 pommes de terre
• 100 g de gruyère
• 1 bol de yaourt et un bol de crème fraîche
• 1 bol d'huile
• 6 cl d'huile pour les champignons
• 1 citron
• sel
• poivre
• un marteau

Préparation

1. Couper en tranche le médaillon de filet de porc. Ouvrir la viande en tranchant sur le côté. Aplatir le filet avec le marteau et saler.

2. Placer le fromage en dés et le jambon coupé sur la viande. Refermer la viande.

3. Mettre 4 pommes de terre à l'eau. Mettre un bol d'huile dans une poêle et faire frire 15 à 20 min.

4. Pour l'accompagnement, couper les champignons et les faire griller 15 min.

5. Mettre ensuite les champignons dans une poêle, dans 6 cl d'huile, à feu doux pendant 15 min en tout. Ajouter le yaourt et la crème aux 5 dernières minutes.

6. Servir avec un citron.