Mechouia

Ingrédients

• 5 poivrons
• 4 tomates
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• 1 pincée de cumin
• 1 boîte de thon à l'huile d'olive
• quelques olives
• coriandre fraîche
• menthe fraîche

Préparation

1. Placez 5 poivrons, 4 tomates et 2 gousses d’ail en chemise sur une plaque de cuisson et enfournez-les sous le grill en les retournant dès que la peau est noircie. Comptez 30 mn environ.

2. A la sortie du four, emballez-les dans un sac plastique le temps qu’ils refroidissent. Pelez-les, épépinez les poivrons et coupez-les en petits dés, ainsi que les tomates, écrasez l’ail confit (ou bien passez le tout grossièrement au mixeur sans trop broyer).

3. Disposez dans un bol, versez 2 c. à soupe d’huile d’olive et 1 pincée de cumin, salez et poivrez.

4. Egouttez 1 boîte de thon à l’huile d’olive et ajoutez-la aux légumes avec quelques olives. Placez au frais 30 mn.

5. Servez avec de la coriandre et de la menthe fraîche.