Maquereau au vin blanc et tomates

Ingrédients

• 4 filets de maquereau
• 40 cl de vin blanc
• 200 g de tomates cerises
• 1 bouquet garni
• 3 anis étoilés

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

2. Disposez les filets de maquereau dans un grand plat à gratin. Ajoutez les tomates coupées en 2.

3. Faites cuire le vin blanc 10 mn à feu moyen avec l’anis, le bouquet garni et 10 cl d’eau. Versez le liquide bouillant sur le poisson. Enfournez 15 mn. Laissez refroidir une nuit et dégustez froid.