Ingrédients

Préparation

  1. Coupez la chair d’une belle mangue épluchée en grosses frites.

  2. Assaisonnez avec un filet d’huile d’olive, le jus de 1 citron vert, 1 petit piment rouge haché au couteau (ou de la poudre de piment d’Espelette), 1/4 de bouillon cube émietté, du sel et du poivre. Mélangez avant de déguster. Délicieux à l’apéritif ou pour accompagner des coquillages, avec un carpaccio ou une grillade de poisson.

L'astuce

Vous trouverez l’huile de palme, les fleurs d’hibiscus, les feuilles de bananier, etc. dans les épiceries africaines (à Paris, rue Doudeauville, dans le 18e, par exemple) ou sur le site www.alterafrica.com

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