Madeleines au thé vert, chèvre et miel

Ingrédients

• 2 oeufs
• 130 g de farine
• 80 g de fromage de chèvre frais
• 1 sachet de levure chimique
• 60 g de beurre
• 1 cuillère(s) à soupe d'huile de noisette
• 40 g de miel liquide
• 1 cuillère(s) à café rase de thé matcha
• piment d'espelette
• sel, poivre

Préparation

1. Préchauffez le four th. 5 (150 °C).

2. Faites ramollir le beurre 30 s au micro-ondes.

3. Coupez le chèvre en tout petits dés, étalez-les sur une assiette et placez-les au congélateur.

4. Mélangez dans un saladier la farine, la levure, 1 pincée de sel, du poivre, le thé matcha et 1 pincée de piment d’Espelette. Ajoutez le beurre mou, l’huile de noisette, le miel et les œufs entiers. Travaillez la pâte pour obtenir un mélange lisse. Ajoutez la moitié des dés de chèvre placés au congélateur.

5. Versez la pâte dans des moules à madeleines en silicone. Répartissez le reste des dés de fromage sur la surface des madeleines. Faites cuire pendant 15 mn au four, dégustez tiède ou froid.