Ingrédients
Préparation
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Dans une terrine, battez ensemble les oeufs entiers et le sucre jusqu'à ce que ce dernier soit fondu.
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Ajoutez la farine et la levure tamisées ensemble, le zeste râpé du citron puis le beurre fondu. Beurrez au pinceau les plaques de moules à madeleine, saupoudrez-les de farine et secouez-les pour faire tomber l'excédent.
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A la poche à douille de 10 mm, remplissez chaque moule. Laissez reposer 20 mn. Pendant ce temps, faites chauffer le four à 240° (th8). Enfournez, laissez cuire 10 mn environ.
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Les madeleines refroidies et à l'air pendant 2h se conservent en boîte hermétique.
L'astuce
Si vous devez vous servir plusieurs fois de la même plaque, refroidissez-la chaque fois.
4.08 sur 5