Magret et Foie Gras en buisson ardent

Ingrédients

• 500 g de bloc de foie gras
• 2 plaques de magret prétranché,
• 1 melon
• 1 sachet de mesclun,
• 1 boite(s) de pointes d'asperges
• 1 barquette de mûres ou /et de framboises
• 1 pain de campagne,
• du poivre mignonnette,
• piment d'espelette,
• quelques piques de bois.

Préparation

1. Sur le pourtour de l’assiette individuelle, placer la salade préalablement assaisonnée, poser une tranche de pain toasté au centre, y déposer une ou

2. 2 tranches de Foie Gras.

3. Agrémenter avec des petites brochettes sur lesquelles on aura alterné les tranches de magret avec les boules de melon, les pointes d’asperges, les grains de raisin, les fruits rouges.

4. Parsemer votre magret et foie gras en buisson ardent de poivre mignonnette et saupoudrer très délicatement de piment d’Espelette.

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6. Crédit Photo: Asset/Adocom