Magret de canard rotis

Ingrédients

• 2 magrets de canards frais
• 1 barquette de framboise
• 2 pommes
• 2 cuillére à soupe de vinaigre de framboise
• 1/4 l de fond de volaille ou de veau
• 50 g de beurre

Préparation

1. Faire rôtir les magrets à la poêle pendant 15 minutes .

2. Déglacer le plat de cuisson avec le vonaigre, ajouter la moitiè des framboises et laisser réduire.

3. Verser le fond de veau el laisser cuire pendant 10 mn à feu doux.

4. Pendant ce temps, faire rôtir les pommes salées et poivrées pendant 5mn à four chaud.

5. Escaloper les magrets, napper de sauce et servir avec les pommes.

6. Décorer avec les framboises restantes.

7. Vin conseillé : Cabernet d'anjou