Magret de canard avec échalotes confites à l'orange

Ingrédients

• 500 g d'échalotes de tradition
• 2 magrets de canard
• 4 oranges

Préparation

1. - Prélever la peau de deux oranges et la couper en b,tonnets, puis presser les 4 oranges pour en récupérer le jus.

2. - Peler et couper les Échalotes de Tradition en lamelles et les faire revenir 10 minutes très doucement avec les jus d'orange et les zestes.

3. - Pendant ce temps, faire cuire les magrets de canard dans une poêle à feu vif côté graisse jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

4. - Faire cuire trois minutes côté chair.

5. - Trancher les magrets et les disposer en éventail, accompagnés des Échalotes de Tradition confites à l'orange.