Mini moelleux au chocolat

Ingrédients

• 125 g de beurre
• 125 g de chocolat noir a cuite
• 125 g de sucre en poucre
• 2 cuilleres a soupe bombees de farine
• 2 oeufs
• 1 pincee de sel
• 2 plaques de 18 petits moules a canneles

Préparation

1. Faire fondre le beurre avec le chocolat. Une fois fondu ajouter le sucre, puis la farine et mélanger, on doit obtenir une pâte lisse et homogène.

2. Séparer les jaunes et les blancs. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajouter les jaunes d’œufs à la préparation au chocolat. Incorporer les blancs en neige et bien mélanger de bas en haut pour bien homogénéiser le tout.

3. Remplir les moules et faire cuire au four, thermostat 180°C pendant 25 minutes.

4. Démouler à froid et servir seuls ou avec une crème anglaise, de la chantilly….

5. Pour varier les plaisirs, je remplace le chocolat noir par du praliné ou du chocolat au lait à cuire. Il m’arrive également de remplacer le sucre blanc par du sucre de canne, de mettre du pralin en poudre, et même une cuillère à soupe de gingembre pour surprendre les papilles.