Muffins pignons de pin, féta et herbes fraîches au coeur de pesto

Ingrédients

• 160 g de farine
• 40 g de maizena
• 1 sachet de levure chimique
• 3 oeufs
• 100 g de fromage rapé
• 1 verre(s) de lait
• 1 verre(s) d'huile d'olive
• 50 g de pignons de pins
• 150 g de feta
• 1 beau bouquet d'herbes fraîches : basilic persil ciboulette romarin
• 1 petit pot de pesto

Préparation

1. Mélangez les ingrédients secs : farine, maizena, levure, sel avec les ingrédients humides préalablement mélangés (fromage rapé, féta, lait, huile d'olive, pignons et herbes). Laissez les grumeaux.

2. Graissez un moule à muffins et répartir la préparation dans les moules.

3. A la petite cuillère, ajoutez au centre de chaque muffin un petit coeur de pesto.

4. Faites cuire 30 mn à four chaud (180°c) et savourez tièdes ou froids en pique nique, apéritif ou en plat principal avec une salade d'été!