Muffins aux dattes raisins et café

Ingrédients

• 1 tasse(s) de dattes hachées
• 1 pincée de cannelle
• 1/4 tasse(s) de raisins secs
• tasse(s) de café fort, chaud
• 1/2 tasse(s) de beurre*
• 1 tasse(s) de cassonade*
• 2 oeufs
• 11/2 tasse(s) de farine tout usage
• 1 cuillère(s) à café de poudre
• 1/2 c.à thé de soda
• 1/2 cuillère(s) à café de sel

Préparation

1. Préchauffer le four à 375°F. Mélanger les dattes, la cannelle, les raisins et le café.

2. Laisser reposer 20 minutes, pour ramollir les dattes.

3. Mélanger la margarine et la cassonade; ajouter les oeufs, un à la fois.

4. Ajouter le mélange de dattes.

5. Mélanger la farine, la poudre à p,te, le bicarbonate de soude et le sel.

6. Ajouter le tout au mélange de dattes.

7. Remuer pour humecter seulement, mettre dans des moules à muffins graissés.

8. Cuire au four pendant 20 minutes.