Muffins aux courgettes et au pavot

Ingrédients

• pour 30 petits muffins ou 15 normaux
• les muffins
• 500 g de courgettes
• 5 g de graines de pavot
• 2 oeufs
• 200 g de sucre
• 15 cl de lait
• 100 g de beurre fondu
• 400 g de farine
• 16 g de levure chimique
• le glaçage
• 150 g de sucre glace
• 2,5 cl de lait

Préparation

1. Préparez les muffins. Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

2. Râpez les courgettes, réservez.

3. Battez les œufs puis ajoutez le sucre, le lait et le beurre fondu. Dans un grand saladier, mélangez la farine avec la levure. Rassemblez les deux préparations puis ajoutez les courgettes râpées et les graines de pavot. Remplissez de pâte des moules à muffin, presque jusqu’au bord. Enfournez pendant 20 mn. Sortez du four et laissez refroidir.

4. Préparez le glaçage. Versez le sucre glace dans un saladier puis ajoutez le lait. Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Trempez-y les muffins un par un, puis recommencez. Parsemez tout de suite de graines de pavot. Laissez sécher 15 mn. Conservez les muffins dans une boîte hermétique.