Muffins à la Banane & Vergoise

Ingrédients

• pour 6 muffins
• 155 gr de farine à gâteau (avec levure incorporée)
• 60 gr de vergeoise blonde (ou brune, c'est selon les goûts)
• 30 gr de beurre
• 100 ml de lait
• 1 oeuf
• 1 banane bien mûre moyenne
• 1 pincée de sel

Préparation

1. • Préchauffer le four à 180°C.

2. • Dans un saladier, mélanger la farine,la vergeoise et le sel.

3. • Faire tiédir le lait avec le beurre dans une casserole jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

4. • Mettre dans un robot la banane coupée en rondelles et mixer avec le mélange lait/beurre (si vous n'avez pas de robot, écrasez le tout à la fourchette).

5. Ajouter l'œuf et mixer à nouveau.

6. • Verser ce mélange dans le saladier avec la farine et remuer légèrement, pas trop, s'il reste des grumeaux ce n'est pas grave.

7. • Verser la pâte dans 6 moules à muffins (beurrés et farinés s'ils ne sont pas en silicone).

8. • Enfourner pour 25 à 30 minutes.

9. Servir les muffins tel quel, ou coupés en 2 et garnis de Nutella.

10. Recette tirée de mon blog : http://mathildeencuisine.over-blog.com