Name: Zoodles (spaghetti de courgettes) au pesto d'avocat et tomates cerises
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: French
Ingredients: Pour le pesto :; 1 Avocat(s); 1 bouquet(s) Feuille(s) de basilic; 1 Gousse Ail; 1 c. à soupe Jus de citron; 1 c. à soupe Huile d'olive; Sel, poivre; Pignon(s) de pin; Pour les spaghetti de courgettes :; 2 Courgette(s); 1 c. à soupe Huile d'olive; Tomate(s) cerise(s); Sel, poivre

Zoodles (spaghetti de courgettes) au pesto d'avocat et tomates cerises

Par Maeva CookALife!byMaeva

15 min

Intermédiaire

2,75 €/pers

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Connaissez-vous les zoodles? Elles sont tendance en ce moment car ce sont des spaghetti de courgette à peine cuites donc sans gluten. Je les ai accompagnées ici d'un pesto d'avocat et de tomates cerises. Un plat estival délicieux et plein de bons nutriments! Retrouvez d'autres recettes de légumes sur mon blog Cook A Life! by Maeva : http://cookalifebymaeva.blogspot.fr

Ingrédients :

5,50 €

Pour le pesto :
Avocat(s) 1
Feuille(s) de basilic 1 bouquet(s)
Ail 1 Gousse
Jus de citron 1 c. à soupe
Huile d'olive 1 c. à soupe
Sel, poivre
Pignon(s) de pin

Pour les spaghetti de courgettes :
Courgette(s) 2
Huile d'olive 1 c. à soupe
Tomate(s) cerise(s)
Sel, poivre

Préparation :

Préparation 10 min
Cuisson 5 min

1

Mixez la chair de l'avocat avec les feuilles de basilic, l'ail, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel, le poivre et les pignons (facultatif) jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et homogène, ajoutez de l'eau par cuillerée à soupe si besoin, puis réservez le pesto.
2

Lavez et brossez les courgettes, coupez les extrémités et créez vos spaghetti de légume avec le spiralizer. Si vous n'en avez pas, coupez les courgettes en lanières avec un économe puis recoupez-les en spaghetti avec un couteau.
3

Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive et faites légèrement cuire les spaghetti de courgettes à feu moyen pendant 5 minutes environ, attention à ce qu'elles restent légèrement croquantes, si vous les cuisez trop, la chair va se déliter et vous n'aurez plus de spaghetti. Salez et poivrez en fin de cuisson.
4

Servez les spaghetti de courgettes avec des tomates cerises et le pesto d'avocat à part ou bien mélangez spaghetti et pesto dans un saladier délicatement avant de servir avec les tomates cerises, dégustez sans tarder.

Astuces

Pour cette recette de Zoodles (spaghetti de courgettes) au pesto d'avocat et tomates cerises, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de pates, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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