Name: Wok de poulet aux morilles flambé au cognac
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 Poulet; 1 sachet(s) Morille(s); Cognac; 1 Échalote(s); 50 g Beurre; 2 c Vin blanc sec; 2 dl Crème fraîche; 1 Bœuf; Persil; Sel poivre

Wok de poulet aux morilles flambé au cognac

Par Fourchette & Bikini

Recette moins chère

25 min

Facile

6,67 €/pers

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Ingrédients :

26,68 €

Préparation
Poulet 1
Morille(s) 1 sachet(s)
Cognac
Échalote(s) 1
Beurre 50 g
Vin blanc sec 2 c
Crème fraîche 2 dl
Bœuf 1
Persil
Sel poivre

Préparation :

Préparation 25 min

1

Détaillez le poulet en morceaux sur une planche de cuisine.
2

Epluchez l'échalote et émincez-la.
3

Dans un wok au feu enduit d'une noix de beurre, faites revenir les morceaux de poulet avec l'échalote.
4

Assaisonnez au sel et au poivre, selon vos goûts.
5

Une fois bien le poulet et l'échalote revenus, retirez l'excès de gras rendu, puis versez-y un verre de cognac.
6

Flambez la préparation, et ajoutez le vin blanc.
7

Laissez mijoter pendant 30 min.
8

Lavez ensuite les morilles soigneusement à l'eau claire, puis mettez-les dans un grand saladier.
9

Recouvrez d'eau froide et laissez gonfler pendant 30 min.
10

Au bout de ce temps, égouttez vos morilles, épongez-les, et faites-les dorer dans une poêle au feu, légèrement graissée.
11

Ajoutez-les ensuite au contenu du wok et laissez réchauffer 5 min.
12

Entre-temps, cassez l'oeuf dans deux bols distincts en séparant le blanc du jaune.
13

Fouettez le jaune avec la crème fraîche.
14

Retirez le poulet et les morilles, puis mettez-les sur un plat de service.
15

Laissez réduire la sauce, puis ajoutez le mélangez oeuf-crème pour lier la sauce.
16

Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
17

Lavez et hachez finement le persil.
18

Recouvrez le poulet de sauce, puis parsemez de persil haché.
19

Servez accompagné de pommes de terre.

Astuces

Pour cette recette de Wok de poulet aux morilles flambé au cognac, vous pouvez compter 25 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de wok, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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