Name: Wok d'endives aux crevettes
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 3 Endive(s); 250 g Crevettes roses décortiquées; 100 g Julienne de légumes surgelés; 100 g Pois gourmand; 1 c. à soupe Huile d'olive; 1 c. à soupe Sauce soja; Citron(s); 1 c. à café Curry; 100 ml Lait de coco; Coriandre fraîche; Poivre

Par Monregimeperso

20 min

2,65 €/pers

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Cette recette vous est proposée par Dominique Boute, nutritionniste et fondateur de monregimeperso.fr

Ingrédients :

10,60 €

Préparation
Endive(s) 3
Crevettes roses décortiquées 250 g
Julienne de légumes surgelés 100 g
Pois gourmand 100 g
Huile d'olive 1 c. à soupe
Sauce soja 1 c. à soupe
Citron(s)
Curry 1 c. à café
Lait de coco 100 ml
Coriandre fraîche
Poivre

Préparation :

Préparation 5 min
Cuisson 15 min

1

Dans un wok, versez l’huile et faîtes-la chauffer. Ajoutez les crevettes et laissez-les colorer, puis mettez-les dans une assiette. Versez dans le wok la julienne de légumes. Dés coloration, versez la sauce soja et le curry, puis remuez. Ajoutez ensuite le lait de coco ainsi que les pois gourmands. Laissez mijoter 5 min à feu doux et couvrez.
2

Effeuillez les endives et émincez-les dans le sens de la longueur. Arrosez-les de citron. Ajoutez-les aux légumes dans le wok, ainsi que les crevettes et la coriandre : laissez cuire 2 min. Poivrez et servez.

Diététique :

Voilà une recette simple, rapide et savoureuse à la fois ! Elle apporte des légumes riches en vitamines et fibres pour nos besoins journaliers : les surgelés ont l’avantage d’offrir des légumes toute l’année tout en conservant leur qualité nutritionnelle. Egalement, les crevettes sont pauvres en graisses saturées et permettent ainsi de nous amener des protéines tout en limitant les lipides. Le curry et le lait de coco apporte une note exotique et évite ainsi l’ajout de sel qui accentue les problèmes notamment d’hypertension. Ainsi cette recette convient lors d’hypertension !

Astuces

Pour cette recette de Wok d'endives aux crevettes, vous pouvez compter 5 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de wok, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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