Name: Volaille aux noix
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 4 Blanc(s) de volaille; 3 Échalote(s); 1 Oignon(s); 1 Ail; 20 mg A corriger; 20 g Cerneaux de noix; 15 cl Vin blanc; 1 c. à soupe Huile d'olive; Persil; Sel poivre

Par Monregimeperso

1 h 5 min

Intermédiaire

1,98 €/pers

1 commentaires

Cette recette vous ext proposée par Dominique Boute, nutritionniste et fondateur de monragimeperso.fr

Ingrédients :

7,92 €

Préparation
Blanc(s) de volaille 4
Échalote(s) 3
Oignon(s) 1
Ail 1
A corriger 20 mg
Cerneaux de noix 20 g
Vin blanc 15 cl
Huile d'olive 1 c. à soupe
Persil
Sel poivre

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 35 min

1

Hachez grossiérement les cerneaux de noix, puis faites-les dorer dans une poêle bien chaude.
2

Dans une casserole, faites bouillir le vin blanc, puis hors du feu, flambez-le.
3

Pelez l’oignon, les échalotes et l’ail. Emincez-les.
4

Dans une sauteuse, chauffez l’huile et dorez-y les blancs de volaille de chaque côté.
5

Retirez-les et réservez-les au chaud. Mettez-y les échalotes, oignon et ail et faites les revenir tout doucement. Ajoutez-y les blancs de volaille. Incorporez également le vin blanc flambé et la créme.
6

Assaisonnez et laissez mijoter à couvert pendant 10 min.
7

Puis retirez les blancs et gardez-les au chaud. Préparez la sauce : faites-la bouillir pour l’épaissir. Puis mettez les blancs de volaille dans un plat et nappez-les de sauce.

Diététique :

Cette recette est légère et pauvres en calories. La volaille est une source de très bonnes protéines destinées à la construction nos cellules. Elle amène également du fer pour le transport de l’oxygène tout en limitant l’apport de graisses animales. (Dont notre alimentation est souvent trop riche) Les noix ajoutées à ce plat assurent un apport en vitamines et oligoéléments non négligeables : en particuliers du cuivre (qui favorise l’absorption du fer), du fer, du fluor (pour solidifier nos os et dents), du magnésium (régularise le rythme cardiaque) … mais aussi de la vitamine B1 (pour une bonne croissance), de la B2 (pour la qualité de nos tissus) … C’est pourquoi les fruits secs et oléagineux doivent être incorporés dans notre alimentation en raison d’un intérêt nutritionnel. De plus ils permettent d’apporter de nouvelles saveurs à nos plats.

Astuces

Pour cette recette de Volaille aux noix, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de viande Blanche, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.