Name: Vol-au-vent au poulet
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 240 g Vol-au-vent; 110 c. à soupe Champignon(s) de Paris (blanc); 15 ml Huile d'olive; 80 g Pois surgelés; 65 g Beurre non salé; 40 g Farine blanche; 1 tasse(s) Bouillon de poulet; 23 ml Crème à fouetter (35%); 4 g Estragon; 1 pincée(s) Noix de muscade; 660 ml Poulet; Sel; Poivre

Par SOS Cuisine

Recette moins chère

25 min

Facile

2,92 €/pers

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Ingrédients :

11,68 €

Préparation
Vol-au-vent 240 g
Champignon(s) de Paris (blanc) 110 c. à soupe
Huile d'olive 15 ml
Pois surgelés 80 g
Beurre non salé 65 g
Farine blanche 40 g
Bouillon de poulet 1 tasse(s)
Crème à fouetter (35%) 23 ml
Estragon 4 g
Noix de muscade 1 pincée(s)
Poulet 660 ml
Sel
Poivre

Préparation :

Préparation 10 min
Cuisson 15 min
Repos 15 min

1

Préchauffer le four à la température minimum. Réchauffer les vol-au-vent sur les assiettes de service au four.
2

Préparer les champignons: les trancher finement. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et y sauter les champignons en brassant à l'occasion,
3

Jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que leur eau se soit évaporée, soit 3-4 min. Réserver.
4

Pendant la cuisson des champignons, cuire les petits pois surgelés en les plongeant 4-5 min dans une petite casserole d'eau bouillante salée. Égoutter et réserver.
5

Chauffer le beurre dans une autre casserole
6

À feu moyen. Ajouter la farine et cuire 2 min en remuant. Ajouter le bouillon lentement, en brassant jusqu'à ébullition. Baisser le feu et remuer jusqu'à ce que la sauce soit lisse et un peu épaisse, soit 3-4 min. Ajouter la crème, l'estragon
7

Haché et la noix muscade râpée.
8

Mettre dans la sauce les morceaux de poulet, les champignons et les petits pois. Vérifier l'assaisonnement. Cuire quelques minutes et verser le tout à l'intérieur des vol-au-vent et
9

À l'extérieur en couronne. Servir.

Astuces

Pour cette recette de Vol-au-vent au poulet, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de feuilletes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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