Name: Verrines de fruits, légumes et saumon à la ricotta
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 2 Avocat(s); 4 Tomate(s); 2 Échalote(s); 4 tranche(s) Saumon fumé; Crème fraîche (épaisse); 205 g Ricotta; 1 Citron(s); Huile d'olive; Vinaigre; Sel poivre

Verrines de fruits, légumes et saumon à la ricotta

Par yvonne

Recette moins chère

30 min

Facile

1,76 €/pers

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Ingrédients :

14,08 €

Préparation
Avocat(s) 2
Tomate(s) 4
Échalote(s) 2
Saumon fumé 4 tranche(s)
Crème fraîche (épaisse)
Ricotta 205 g
Citron(s) 1
Huile d'olive
Vinaigre
Sel poivre

Préparation :

Préparation 30 min
Repos 1 h

1

Passez les avocats au mixeur ou bien broyez-les avec un peu d'huile d'olive. Salez, puis poivrez. Réservez au frais.
2

Ensuite, versez la ricotta dans un bol creux et incorporez-lui 2 c. à soupe de crème fraîche. Salez puis poivrez. Réservez au frais.
3

Après, prenez les tomates, lavez-les et plongez-les dans de l'eau bouillante pendant 30 sec, puis retirez-leur la peau.
4

Ensuite, tranchez-les en quartiers et débarrassez-les de leurs pépins.
5

Découpez-les ensuite sous forme de petits dés.
6

Épluchez les échalotes, lavez-les, puis passez-les au mixeur pour qu'elles soient finement hachées.
7

Ajoutez-leur les tomates en dés.
8

Réalisez une vinaigrette un peu relevée puis mouillez-en les tomates et les échalotes puis mélangez. Réservez au frais.
9

Environ 1 h avant de déguster, mettez une couche de chaque préparation dans les verres, tout en vous assurant de ne pas transvaser la vinaigrette des tomates.
10

Pour finir, ajoutez des lamelles de saumon fumé.
11

Ornez avec une 1/2 tranche de citron.

Astuces

Pour cette recette de Verrines de fruits, légumes et saumon à la ricotta, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de verrines Salées, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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