Ingrédients :
- Préparation
- Crevettes roses décortiquées 300 g
- Ananas 1
- Poivron(s) rouge(s) 0,5
- Poivron(s) vert(s) 0,5
- Oignon(s) rouge(s) 1
- Coriandre 1 branche(s)
- Citron(s) vert(s) 2
- Gingembre 1 pincée(s)
- Huile d'olive 4 c. à soupe
- Sauce soja 3 c. à soupe
- Tabasco
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Lavez et ciselez la coriandre.
-
2
Dans un saladier, mélangez la sauce soja, le gingembre, la moitié de la coriandre, 3 c. à soupe d’huile et le jus d’un citron. Salez, poivrez et ajoutez les crevettes. Mélangez et laissez mariner 2 h au frais.
-
3
Pelez l’ananas, retirez les extrémités et le cœur dur, puis coupez la chair en petits dés, de 5 mm de côté environ. Procédez de même avec les poivrons. Pelez et émincez finement l’oignon.
-
4
Dans un saladier, mélangez les dés d’ananas, de poivron, les lanières d’oignon et le reste de coriandre.
-
5
Ajoutez le jus du deuxième citron et quelques gouttes de Tabasco selon vos goûts, salez, poivrez. Mélangez délicatement et réservez au frais, à couvert.
-
6
Au moment de servir, embrochez les crevettes sur des piques en bois. Faites-les cuire environ 10 min dans une poêle antiadhésive avec 1 c. à soupe d’huile d’olive, en les retournant à mi-cuisson.
-
7
Répartissez la salsa d’ananas dans des verrines et servez avec les brochettes encore chaudes !
Astuces
Pour ceux et celles qui n’aiment pas la coriandre, remplacez-la simplement par du basilic ou l’herbe aromatique de votre choix. Les poivrons de la verrine peuvent être échangés contre des dés de tomate. Et pour varier la recette, remplacez les crevettes par des dés de poulet sur les brochettes !
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