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Ingrédients :
7,92 €
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Préparation :
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1
Préchauffez le four th.7 (210°C).
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2
Lavez et épongez les poivrons rouges, puis posez-les sur une grille et enfournez-les pour 45 min. En fin de cuisson, la peau des poivrons doit être ridée.
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3
Laissez refroidir. Eliminez la peau, les côtes, les graines des poivrons. Découpez la chair en petits dés. Réduisez cette chair en très fine purée dans un mixeur.
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4
Mélangez cette purée avec les yaourts. Ajoutez le sel, le poivre moulu et le piment en poudre.
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5
Pelez les oignons nouveaux et hachez-les très finement. Pelez l'ail et pressez-le. Ajoutez les oignons et l'ail velouté, mélangez bien et gardez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
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6
Dégustez ce velouté glacé dans de jolies assiettes ou coupelles. A la dernière minute, déposez au centre de chacune quelques dés de feta et tranches de chorizo.
Astuces
Au dernier moment, quelques herbes fraîches ciselées (basilic ou coriandre) peuvent être ajoutées.
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