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Le commentaire nutritionnel vous est proposé par Dominique Boute, nutritionniste et fondateur de monregimeperso.fr Valeur calorique pour 1 personne : 128 kcal
Ingrédients :
4,80 €
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Préparation :
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1
Séparez les choux-fleurs en petits bouquets, lavez-les et plongez-les 10 min dans un grand faitout d'eau bouillante salée puis égouttez-les.
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2
Pelez les échalotes, hachez-les finement et faites-les suer dans un faitout avec l'huile d'olive et une pointe de sel; puis versez le lait et portez à ébullition. Ajoutez les bouquets de chou-fleur, baissez le feu et laissez mijoter à léger frémissement pendant 25 min.
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3
Lorsque les bouquets de chou-fleur sont bien cuits, mixez en ajoutant un peu de poivre, deux pincées de noix muscade, deux pincées de poudre de piment d'Espelette et la crème fraîche. Faites réchauffer à feu doux.
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4
Au moment de servir, parsemez chaque portion d'une pincée de graines de pavot et de graines de sésame.
Diététique :
Le chou-fleur est idéal pour rester en forme. Il apporte un panel de vitamines et autres éléments dont notre corps a besoin. Il contient du potassium pour contrecarrer les effets du sodium et participer à la contraction musculaire. Il complète le lait grâce au calcium. Enfin, il apporte des antioxydants pour prévenir le vieillissement de nos cellules.
Astuces
Cette recette peut se faire aussi avec du chou-fleur surgelé à cuire directement dans le lait, sans décongélation.
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Commentaires :
c'est une excellente recette même sans épice et à faire gouter à vos enfants ils adoreront
Recette beaucoup appréciée par tous, elle est très bien !
Très bonne recette, mais trop de lait à mon goût. Cela rend le velouté un peu lourd. La prochaine fois je ferais moitié eau, moitié lait.
Très bonne recette avec chou fleur frais ou surgelé ! Je n'ai pas ajouté les graines.
La recette me plait beaucoup. Néanmoins le temps de cuisson du chou-fleur me semble extrêmement long .S'agit-il d'une erreur?
Très bonne recette pour les fans de choux fleurs, juste je remplace les échalottes par du blanc de poireaux, essayer ;)
kikou comme Christian je pose la même ? mais d'après la photo Christian c'est pour la déco non ? En tout cas je vais tester sans graines merci AZ baïeta tatamarie
Les graines de pavot et de sésame sont-elles indispensables