Name: Velouté de potiron et carotte aux amandes
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 kg Potiron; 500 g Pomme(s) de terre; 1 Ail; 1 Oignon(s); 50 cl Lait; 10 cl A corriger; 50 cl Bouillon de volaille; Muscade; 100 g Amandes effilées; 1 c. à soupe Persil ciselé; 1 c. à soupe Huile d'olive; Sel poivre

Par Michèle

55 min

Facile

0,94 €/pers

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Ingrédients :

5,64 €

Préparation
Potiron 1 kg
Pomme(s) de terre 500 g
Ail 1
Oignon(s) 1
Lait 50 cl
A corriger 10 cl
Bouillon de volaille 50 cl
Muscade
Amandes effilées 100 g
Persil ciselé 1 c. à soupe
Huile d'olive 1 c. à soupe
Sel poivre

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 35 min

1

Coupez le potiron épluché et les pommes de terre en petits dés puis les carottes en rondelles et émincez l'oignon.
2

Faites suer l'oignon à l'huile pendant 10 min puis ajoutez les carottes, le potiron, les pommes de terre et l'ail.
3

Versez le bouillon et le lait. Assaisonnez de sel, poivre, muscade et laissez cuire pendant 30 min.
4

Mixez la soupe, ajoutez la crème et rectifiez l'assaisonnement. Versez dans une soupière. Dorez les amandes à la poêle à sec.
5

Parsemez-les sur la soupe et ajoutez le persil ciselé. Servez bien chaud.

Astuces

Pour cette recette de Velouté de potiron et carotte aux amandes, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'entrees Chaudes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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