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Ingrédients :
4,80 €
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Préparation :
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1
Lavez et sur une planche de cuisine, coupez le potiron en morceaux, puis retirez les graines.
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2
Ensuite faites cuire ces morceaux à la vapeur pendant 10 min.
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3
Au bout de ce temps, détaillez la chair de potiron cuite en petits dés.
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4
Épluchez l’oignon et l’ail, puis émincez-les finement.
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5
Lavez, pelez et coupez la pomme en quartiers.
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6
Épépinez et détaillez les quartiers en petits dés.
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7
Épluchez, rincez le gingembre et râpez-le.
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8
Dans une casserole au feu, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile, puis incorporez l’ail et l’oignon.
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9
Laissez fondre le tout, et ajoutez le gingembre.
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10
Remuez bien, puis joignez-y le potiron et la pomme.
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11
Couvrez d’eau et laissez frémir durant 10 min à couvert.
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12
A la fin de cette période, passez la soupe au mixeur, et assaisonnez en sel et poivre.
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13
Mélangez bien, puis servez sans attendre dans des plats creux avec de crème.
Astuces
Pour cette recette de Velouté de potiron au gingembre frais, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'entrees Chaudes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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