Name: Velouté de potiron à la châtaigne
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: 3 kg Potiron; 500 g Châtaigne(s); 3 Pomme(s) de terre; 1 Oignon(s); 2 gousse(s) Ail; Muscade; 20 cl Crème fraîche; Un peu Ciboulette

Par marie Torre

Recette moins chère

45 min

Facile

0,95 €/pers

2 commentaires

Ingrédients :

5,70 €

Potiron 3 kg
Châtaigne(s) 500 g
Pomme(s) de terre 3
Oignon(s) 1
Ail 2 gousse(s)
Muscade
Crème fraîche 20 cl
Ciboulette Un peu

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 30 min

1

Faites cuire les châtaignes 30 min dans l’eau (épluchez-les d'abord puis une fois cuites, enlevez la petite peau).
2

Épluchez et coupez en morceaux le potiron et les pommes de terres. Faites-les cuire à la vapeur.
3

Pelez et émincez l’ail et l'oignon. Faites-les revenir dans une cocotte avec la muscade, le sel, le poivre et le thym.
4

Ajoutez les légumes et un fond de lait, puis les châtaignes. Mixez le tout puis ajoutez la crème fraîche.
5

Ciselez un peu de ciboulette et servez.

Astuces

Pour l'anecdote j'ai d’abord passé mes légumes au moulin à main classique, et mes châtaignes au mixeur électrique mais il restait des tocs alors j’ai tout mis dans le robot pour en faire un velouté.

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