Name: Velouté de lentilles et sa chantilly au citron vert
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 200 g Lentille(s); 25 cl Bouillon de légumes; 20 cl Crème fleurette; 1 Citron(s) vert(s); 100 g Lardons; 1 c. à thé Piment d'Espelette; Sel

Velouté de lentilles et sa chantilly au citron vert

Par Sabine Poussin Prost

Recette moins chère

30 min

Facile

1,89 €/pers

0 commentaires

La soupe de #lentilles était un moyen économique de se nourrir...nos grands-mères savaient le coût des produits et rien ne se jetait... Cette recette est née du besoin de recycler un reste de lentilles d’un repas précédent, et d’une envie de préparer une délicieuse entrée pour un repas en amoureux. Le velouté de lentilles, très doux, se marie très bien avec la chantilly qui lui apporte encore plus d’onctuosité, et le citron vert qui lui donne la touche de peps bien agréable. Pour plus de recettes, rejoignez-moi sur mon blog : http://lesplatsduprince.wix.com/mon-blog et sur la page facebook @lespetitsplatsduprince

Ingrédients :

3,78 €

Préparation
Lentille(s) 200 g
Bouillon de légumes 25 cl
Crème fleurette 20 cl
Citron(s) vert(s) 1
Lardons 100 g
Piment d'Espelette 1 c. à thé
Sel

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 15 min

1

Faites réchauffer les lentilles dans le bouillon environ 15 min.
2

Mixez finement dans un blender, passez au chinois pour obtenir une crème bien lisse, débarrassée des petites peaux des lentilles.
3

Versez la crème très froide dans le bol de robot bien froid, puis montez la crème en chantilly, salez, ajoutez le piment et mélangez.
4

Zestez le citron vert et ajoutez-le à la chantilly, mélangez bien et réservez au frigo.
5

Déposez les lardons dans une poêle et faites-les griller. Egouttez-les et réservez.
6

Dressez le velouté de lentilles dans un joli verre à pied.
7

Disposez quelques allumettes de lardons.
8

Déposez une quenelle de chantilly au citron vert et servez aussitôt.
9

Astuce : pour avoir un bol de robot bien froid, glissez quelques glaçons dedans et faites-les tourner dans le bol. Enlevez les glaçons et versez ensuite la crème bien froide.

Astuces

Pour cette recette de Velouté de lentilles et sa chantilly au citron vert, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de veloutes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.