Name: Velouté de légumes maison
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 4 Pomme(s) de terre; 2 Carotte(s); 1 Courgette(s); 1 Tomate(s); 1 Oignon(s); 3 gousse(s) Ail; 1 branche(s) Thym; 1 Feuille(s) de laurier; 2 cube(s) Bouillon de volaille; Crème fraîche épaisse

Par Angeline

2 h 5 min

Facile

0,88 €/pers

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Ingrédients :

3,52 €

Pomme(s) de terre 4
Carotte(s) 2
Courgette(s) 1
Tomate(s) 1
Oignon(s) 1
Ail 3 gousse(s)
Thym 1 branche(s)
Feuille(s) de laurier 1
Bouillon de volaille 2 cube(s)
Crème fraîche épaisse

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 1 h 45 min

1

Lavez les pommes de terre et les carottes.
2

Pelez-les puis rincez-les à nouveau dans de l'eau claire.
3

Sur une planche de cuisine, détaillez-les en petits morceaux. Réservez-les dans un récipient.
4

Lavez la tomate, pelez-la et épépinez-la. Réservez-la dans un bol.
5

Epluchez l'oignon, rincez-le ainsi que la courgette à l'eau claire.
6

Détaillez-les également en petits morceaux. Réservez-les dans un autre récipient.
7

Epluchez les gousses d'ail, coupez-les en 2 puis dégermez-les.
8

Mettez-l'ail dans une cocotte et ajoutez les autres légumes ainsi coupés.
9

Ajoutez la branche de thym, la feuille de laurier, les 2 cubes de bouillon de volaille puis recouvrez le tout d'eau.
10

Portez la cocotte sur feu moyen et laissez cuire pendant 1 h 30 jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
11

Ensuite, prélevez 4 louches de bouillon que vous mettrez de côté dans un bol.
12

Passez alors les légumes au mixeur.
13

Incorporez le bouillon mis de côté selon la consistance voulue et ajoutez 3 c. à s. de crème fraîche.
14

Servez!

Astuces

Pour cette recette de Velouté de légumes maison, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de veloutes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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