Name: Velouté de légumes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 4 Poireau(x); 1 boule Céleri rave; Carotte(s); Chou-fleur; 100 Beurre; 125 g Crème fraîche (épaisse); 4 c. à soupe Persil hâché

Par CuisineAZ

Recette moins chère

45 min

1,50 €/pers

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Ingrédients :

6,00 €

Préparation
Poireau(x) 4
Céleri rave 1 boule
Carotte(s)
Chou-fleur
Beurre 100
Crème fraîche (épaisse) 125 g
Persil hâché 4 c. à soupe

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 30 min

1

Laver les poireaux et les couper en rondelles et les faire étuver doucement dans le beurre.
2

Ajouter le céleri en petits morceaux et les carottes en rondelles.
3

Mouillez avec 2 litres d'eau bouillante.
4

Ajouter le choux fleur en bouquets et laisser cuire à feu très doux environ 30 minutes.
5

Lorsque tout est cuit, passer à la passoire fine ; saler et poivrer.
6

Au moment de servir, verser la crème dans la soupière avec le persil haché.
7

Fouetter avec le potage bouillant et servir.
8

Ce potage très parfumé sera naturellement épais.

Astuces

Pour cette recette de Velouté de légumes, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de veloutes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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