Name: Velouté de chataignes
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 400 Bocal / bocaux Châtaigne(s) en bocal; 0.25 Céleri rave; 2 A corriger; 2 Oignon(s); 1 pot(s) Crème fraîche; 300 g Foie gras; 1 boîte(s) Truffe(s); Beurre; 2 l Eau

Par bernadette

Recette moins chère

50 min

Facile

4,95 €/pers

0 commentaires

Je ne sais plus exactement où j'ai pioché cette recette, mais j'ai mélangé 2 recettes, l'une proposait le céleri, l'autre le foie gras et la pelure de truffe. Cette recette est très appréciée !

Ingrédients :

29,70 €

Préparation
Châtaigne(s) en bocal 400 Bocal / bocaux
Céleri rave 0,25
A corriger 2
Oignon(s) 2
Crème fraîche 1 pot(s)
Foie gras 300 g
Truffe(s) 1 boîte(s)
Beurre
Eau 2 l

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 20 min

1

Rincez les chataignes à l'eau fraiche.
2

Faites-les cuire à feu moyen dans l'eau avec les bouillons de volaille.
3

Pendant ce temps, coupez le céleri en lamelles et ajoutez-le aux chataignes.
4

Coupez les oignons en tranches et faites-les suer dans un peu de beurre, puis ajoutez-les aux chataignes.
5

Quand le potage est cuit, mixez-le.
6

Avant de le servir, ajoutez la créme fraîche, coupez des morceaux de foie gras dans chaque assiette, versez le velouté trés chaud et ajoutez les pelures de truffe dans chaque assiette.

Astuces

Ce velouté peut éventuellement être préparé la veille.

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