Name: Velouté de carottes et pommes de terre allégé
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 500 g Carotte(s); 2 Pomme(s) de terre; 75 cl Bouillon de volaille; Concentré de tomate; 25 cl Lait; 100 g Beurre; 8 tranche(s) Poitrine de porc; 245 g Fines herbes; 200 mg Crème liquide 30 % MG; Sel poivre

veloute de carottes et pommes de terre allege

Par maithe

Recette moins chère

1 h

Facile

1,60 €/pers

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Ingrédients :

6,40 €

Préparation
Carotte(s) 500 g
Pomme(s) de terre 2
Bouillon de volaille 75 cl
Concentré de tomate
Lait 25 cl
Beurre 100 g
Poitrine de porc 8 tranche(s)
Fines herbes 245 g
Crème liquide 30 % MG 200 mg
Sel poivre

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 40 min
Repos 30 min

1

Préchauffez le four à 200°C (th.6-7) en position grill.
2

Préparez un bouillon de volaille.
3

Pelez les carottes et les pommes de terre à l’aide d'un économe.
4

Lavez-les puis coupez-les en rondelles sur votre planche de cuisine.
5

Mettez le beurre dans une sauteuse au feu.
6

Incorporez 1 c. à soupe de concentré de tomates.
7

Remuez et faites-y revenir les rondelles des légumes pendant 5 min.
8

Déglacez avec le bouillon de volaille. Faites mijoter le tout pendant 30 min.
9

Mettez les tranches de poitrine de porc fumé sur du papier sulfurisé.
10

Enfournez-les pendant 5 min pour qu’elles se colorent.
11

Dans un saladier, versez la crème et le fromage de cuisine (ail & fines herbes light).
12

Assaisonnez au sel et au poivre selon votre goût.
13

Renversez ce mélange dans le siphon avec une cartouche de gaz.
14

Réservez-le au congélateur en position couchée pendant 30 min.
15

Après ce délais, égouttez les légumes à l’aide d’une passoire en réservant le bouillon.
16

Renversez-les dans le mixeur.
17

Mixez-les et versez la mixture obtenue dans un saladier.
18

Versez le lait, puis le bouillon dessus.
19

Mélangez et servez le velouté dans un grand verre.
20

Ajoutez la préparation au fromage dessus puis 2 tranches de poitrine (pour décorer).

Astuces

Pour cette recette de Velouté de carottes et pommes de terre allégé, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de veloutes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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