Name: Velouté de courgettes à la viande d’agneau
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 3 Courgette(s); 20 cl Crème liquide; 400 g Agneau; 2 Oignon(s); 2 gousse(s) Ail; Huile d'olive; Sel poivre

Velouté de courgettes à la viande d’agneau

Par vianney

Recette moins chère

18 min

2,75 €/pers

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Ingrédients :

11,00 €

Préparation
Courgette(s) 3
Crème liquide 20 cl
Agneau 400 g
Oignon(s) 2
Ail 2 gousse(s)
Huile d'olive
Sel poivre

Préparation :

Préparation 10 min
Cuisson 8 min

1

Sur une planche de cuisine, découpez la viande d’agneau en dés.
2

Epluchez, lavez les oignons et l’ail puis, émincez-les.
3

Lavez, pelez les courgettes puis coupez-les en rondelles.
4

Mettez une casserole sur feu vif. Versez-y un filet d'huile d'olive puis faites-y revenir les oignons et l'ail.
5

Ajoutez ensuite les courgettes puis laissez cuire pendant 3 min.
6

Versez de l'eau sur les légumes puis laissez la cuisson se poursuivre pendant 5 min supplémentaires.
7

Faites passer au mixeur pour obtenir un velouté.
8

Ajoutez alors la crème à la mixture obtenue.
9

Salez, poivrez la nouvelle mixture puis réservez-la au chaud.
10

Parallèlement, chauffez un filet d'huile dans une poêle puis faites-y saisir les dés d'agneau sur feu vif durant 3 min afin d’avoir une cuisson rosée.
11

Salez puis poivrez ces morceaux d’agneau.
12

Répartissez votre crème de courgettes dans des bols puis ajoutez-y quelques dés d'agneau.
13

Servez.

Astuces

Pour cette recette de Velouté de courgettes à la viande d’agneau, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de veloutes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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