Name: Velouté d'asperges vertes gratiné au parmesan
Prep time: 8 min
Cook time: 10 min
Total time: 18 min
Yield: 3
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 2 c. à soupe Asperge(s) verte(s); 120 g Crème fraîche (épaisse); 60 g Parmesan; 500 ml Eau; pincée(s) Sel; Poivre

Velouté d'asperges vertes gratiné au parmesan

Par Emmanuelle auxdelicesdemanue

Recette moins chère

18 min

Facile

1,83 €/pers

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Cette recette de velouté d'asperges vertes est très gourmande avec son parmesan gratiné ! Découvrez toutes mes recettes sur mon blog : http://auxdelicesdemanue.over-blog.com/2016/06/veloute-d-asperges-vertes-gratine-au-parmesan.html

Ingrédients :

5,49 €

Préparation
Asperge(s) verte(s) 2 c. à soupe
Crème fraîche (épaisse) 120 g
Parmesan 60 g
Eau 500 ml
Sel pincée(s)
Poivre

Préparation :

Préparation 8 min
Cuisson 10 min

1

Coupez si nécessaire les parties violettes des tiges des asperges, passez-les sous l'eau et coupez-les en tronçons.
2

Déposez les asperges dans la cuve Cookéo, ajoutez l'eau, le sel et le poivre et programmez 5 minutes de cuisson sous pression (cuisson rapide).
3

Chauffez le four en mode grill.
4

Récupérez quelques pointes d'asperges.
5

Passez le reste de la préparation au mixer, ajoutez la crème épaisse, mélangez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
6

Versez le velouté dans 3 bols ou plats passant au four, déposez les pointes d'asperges, saupoudrez de parmesan et faites gratiner environ 5 minutes.
7

Bon appétit !

Astuces

La cuisson a été effectuée au Cookéo, vous pouvez la réaliser en cocotte-minute avec un même temps de cuisson ou au Companion programme soupe P1- 40 mn en pensant bien a enlever quelques pointes d'asperges avant que la soupe ne soit moulinée.

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