Name: Veloute d'asperges
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 900 g Asperge(s); 1 Pomme(s) de terre; 2 l Bouillon de légumes; 2 c. à soupe A corriger

Par Harry Posterre

Recette moins chère

Facile

1,48 €/pers

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Ingrédients :

5,92 €

Préparation
Asperge(s) 900 g
Pomme(s) de terre 1
Bouillon de légumes 2 l
A corriger 2 c. à soupe

Préparation :

1

Peler et couper la pomme de terre en dés. Les mettre dans une casserole avec le bouillon de légume et faire bouillir. Laisser mijoter durant 20 min. En attendant, enlever les pointes des asperges. Les étaler sur une planche de travail et éplucher délicatement avec un couteau économe pour ne pas les briser. Rincer et découper en tranche moyenne. Les plonger dans le bouillon avec les pommes de terre et cuire pendant 15 min. Réserver les pointes et verser la préparation dans la cuve d'un blender. Mixer. Incorporer la crème fraîche et servir avec les pointes parsemées au-dessus.

Astuces

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